Un rico Gazpacho al estilo de Linares, Jaén.
Ingredientes:
2 Kg de Tomates de Pera
1 Pimiento rojo grande
1 Pepino sin piel
Sal
Ajos
Vinagre de manzana o de vino blanco
Aceite
Cubitos de hielo (opcional)
Agua fria (opcional)
Duración:
Aprox 10 minutos
Elaboración:
1.- Los ingredientes mejor que estén fríos, meterlos en la nevera el día anterior a la elaboración, así se podrá tomar fresquito una vez hecho.
2.- Limpiar bien todos los ingredientes.
3.- En una batidora, batir una proporción de:
½ Kg de tomates.
¼ Pepino sin piel.
¼ Pimiento Rojo.
1 o 2 Dientes de ajo (al gusto)
1 Cucharada sopera rasa de sal.
½ Vaso de Chupito de vinagre.
½ Vaso de chupito de aceite de oliva
Agua fría hasta cubrir todo.
4. Verter en un bol o olla, los cubitos de hielo y hechar los ingredientes batidos utilizando el colador chino para no dejar los grumos.
5.- Repetir la operación para el resto de las porciones, 4 en total para los 2 Kg de tomates, si esque se quiere hacer 2 kg .
6. Lo más importante, no os lo vevais todo de golpe jajajaja y sobre todo meterlo en la nevera para que este bien fresquito