
Deliciosa y sencilla Crema de calabaza con piñones y pipas de calabaza o con pan frito.
Ingredientes:
Para 4 personas:
500 gramos de calabaza
2 o 3 patatas medianas
400 ml de agua
4 Cucharadas soperas de aceite aromatizado (picante suave con especias)
2 Ajos pelados
4 rebanadas de pan
20 gramos de Piñones
20 gramos de Pipas de calabaza
1 cucharadilla pequeña de sal
Un poquito de pimienta blanca
Duración:
15 Minutos
Elaboración
1.- En una olla onda, echar 400ml de agua, un poco de sal (una cucharadita pequeña), un poquito de pimienta blanca, llevar a ebullición e introducir las patatas peladas y troceadas con los 500 gramos de calabaza troceada y sin piel, dejar cocer unos 15 minutos.
2.- Una vez terminada la cocción, separar el caldo de las patatas y la calabaza, en la misma olla, ir triturando y añadiendo caldo hasta que quede una crema al gusto (más o menos espesa)
3.- En una salten con 4 cucharadas soperas de aceite aromatizado y a fuego bajo, empezar a dorar dos ajitos pelados, añadir 4 rebanaditas de pan y cuando estén doradas por los dos lados, añadir los piñones y las pipas de calabaza, retirar del fuego, dejar que se tuesten un poco los piñones y las pipas (ojo no se quemen), retirar todo el aceite y los ajos y reservar las rebanadas de pan, los piñones y las pipas de calabaza para después servir.
4.- Servir la crema bien caliente, añadiendo o bien el pan tostado o los piñones con las pipas de calabaza o una mezcla de todo, para finalizar, añadir un poquito de aceite aromatizado, sin freír.