Salchichas al vino blanco con pisto.

Ingredientes:

Para 4 personas:

16 Salchichas de cerdo o de pollo o mezcla de las dos.

1 Cebolla grande.

1 Calabacín mediano – grande.

1 Berenjena mediana – grande.

2 Pimiento verdes grande.

1 Pimiento rojo grande.

2 Piparras.

1 Lata de tomate 1/2 kg.

3 Dientes de ajo pelados.

1/2 o 3/4 vaso de vino blanco seco.

4-5 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

1 Hoja de laurel.

1 Rama de tomillo.

Un poquito de comino en polvo (lo que puedas coger con dos dedos)

Sal.

Pimienta.

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Duración:

30 minutos

Elaboración:

1.- En una paella grande, añadir 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, tres dientes de ajos pelados, la hoja de laurel, la rama de tomillo y las dos piparras, dejar que empiecen a dorarse los ajos a fuego lento. Mientras tanto, coger las salchichas, practicarles unos pinchazos con la punta de un chuchillo en toda su longitud, espaciados unos 2 cm más o menos y añadirlas a la salte.
2.- Cuando empiecen a dorarse las salchichas, añadir el vino blanco seco, dejar cocer unos 10 minutos dándoles la vuelta un par de veces.
3.- Una vez pasado el tiempo de cocción de las salchichas, sacarlas de la salten y reservar.
4.- Trocear bien todas las verduras, en trocitos pequeños, el pimiento rojo, el pimiento verde, la berenjena con piel, el calabacín con piel y la cebolla, añadirlo todo a la salten, dejarlo pochar todo 5 minutos, añadir el 1/2 kg de tomate triturado, un poquito de comino en polvo y dejar 10-15 minutos más a fuego medio.
5.- Añadir las salchichas a la salten y dejar otros 5 minutos más para que se mezclen bien todos los sabores, después apagar el fuego y servir bien caliente.

Categoría: Carnes

Dificultad: Facíl