La sopa castellana es muy tradicional, de raíces antiguas y con ingredientes baratos y reaprovechados, como por ejemplo el pan que se nos queda duro y ese choricito que también queda duro y que nos cuesta masticar, una manera de darle un segundo uso y no tirar comida a la basura.
Ingredientes:
Para 4 personas:
1/2 Barra de pan duro o de pan de payes duro en proporción.
1L Agua o caldo de cocido.
3 Cucharadas soperas de aceite.
2 Huevos frescos.
Comino molido 1/4 de cucharilla de café plano.
6 Lonchas de chorizo choricero de 1/2cm.
4 Dientes de ajos.
1/2 Cucharita de pimentón dulce de la Vega.
Sal.
Duración:
20 Minutos
Elaboración
1.- En una olla, añadir 1L de agua o caldo de cocido, el pan troceado, un poco de sal (una cucharadita pequeña) y llevar a ebullición.
2.- Mientras tanto, en una salten con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, dorar 4 dientes de ajo, a fuego lento, no dejar que el aceite llegue a hervir, una vez dorados, añadir unos trocitos de chorizo choricero (5-6u cortados a 1/2cm de espesor) dejar unos 10 segundos que suelte los sabores y añadir la 1/2 cucharita de pimentón dulce de la Vega, dejar unos segundos ( 3-5) y antes de que se queme, añadir todo a la olla junto con el pan y el agua, remover bien y añadir dos huevos (sin cascara) seguir removiendo a fin de que se mezcle bien los huevos con el resto de ingredientes, por último, añadir el comino molido, remover y dejar cocer a fuego bajo unos 15 – 20 minutos y servir.